INSALATA TIEPIDA DI QUINOA E ZUCCHINE

UNA RICETTA FRESCA PER CONTRASTARE LA CALURA ESTIVA E MANTENERSI LEGGERI!

 

 

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:

 

200 GRAMMI DI QUINOA

2/3 ZUCCHINE

BASILICO, MENTA, PREZZEMOLO

SALE E PEPE

SENAPE

MIELE

2 LIMONI

ACETO BALSAMICO

OVVIAMENTE CONSIGLIAMO LA SCELTA DI PRODOTTI BIOLOGICI .

 

PREPARAZIONE:

SCIACQUARE BENE LA QUINOA IN ACQUA CORRENTE FREDDA PER FARLE PERDERE L'AMAROGNOLO, QUINDI LESSARLA SECONDO LA RICETTA BASE E SCOLARLA QUANDO È ANCORA ABBASTANZA AL DENTE.

INTANTO TAGLIARE LE ZUCCHINE A TOCCHETTI NON TROPPO PICCOLI E CUOCERLE QUALCHE MINUTO IN MODO CHE RIMANGANO ABBASTANZA CONSISTENTI.

A PARTE TRITARE IL PREZZEMOLO E LA MENTA FRESCHI.

PREPARARE IL CONDIMENTO MISCELANDO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, ABBONDANTE SUCCO DI LIMONE, UNO SPRUZZO DI ACETO BALSAMICO, UN POCHINO DI MIELE E SENAPE, SALE E PEPE APPENA MACINATO.

UNIRE LA QUINOA ANCORA TIEPIDA ALLE ERBE TRITATE E ALLE ZUCCHINE, QUINDI CONDIRE CON LA SALSA APPENA PREPARATA.

DECORARE CON QUALCHE FOGLIOLINA DI ERBE INTERE E DELLE SCORZETTE DI LIMONE.

SERVIRE A TEMPERATURA AMBIENTE: IL LEGGERO CALORE RESIDUO ESALTERÀ GLI AROMI DI OGNI INGREDIENTE.

BUON APPETITO!

 

 

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