ricicliamo in cucina!

ingredienti per 10 friselle

 

-10 fettine di pane raffermo

-5 pomodori molto maturi

-80 grammi di pecorino o altro formaggio (sostituibile con Gondino stagionato)

-origano

-olio extravergine di oliva

-10/15 olive taggiasche

-foglie di basilico per decorare

 

 

Tagliate il pane a fette della stessa dimensione.

lavate i pomodori ed eventualmente sbucciateli, tagliateli a dadini tenendo anche il succo.

scolate le olive e mettetele in una ciotola con tre cucchiai d'olio e un po' di origano.

grattugiate grossolanamente il formaggio o il Gondino stagionato.

distribuite il pomodoro con tutto il sugo sulle fette di pane raffermo, aggiungete le olive con l'olio e il formaggio.

decorate con il basilico.

 

 

Panzanella a modo mio!

ingredienti:

-pane raffermo

-5 pomodori maturi

-basilico fresco

-1 cipolla rossa

-olio extravergine di oliva

-aceto di mele

-sale -

-pepe

 

ammollate il pane tagliato a fette grosse in acqua e aceto fino a quando si ammorbidisce.

lavate e tagliate a dadini i pomodori, affettate finemente la cipolla.

strizzate bene il pane con le mani, spezzettatelo e versatelo nella ciotola insieme a pomodori e cipolla.

mescolate e condite con olio, sale, pepe e basilico.

lasciare il composto un'oretta in frigorifero e 15 minuti a temperatura ambiente prima di gustarlo.

 

buon appetito!

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